«Ну что, по коктейлю?»

Конечно, мы далеки от мысли пропагандировать в качестве средства похудения «гремучие смеси» типа «Отвертки», «Кровавой Мэри» и «Мадам слегка навеселе». Алкоголь за один вечер сводит на нет результаты недельной диеты, ибо, во-первых, с легкостью разрушает переполненный шлюз затаенного желания объесться сверх всякой меры, а во-вторых, сам по себе весьма калориен. А вот диетические коктейли, или, как их еще называют, низкокалорийные питательные смеси, вреда вам и вашей фигуре уж точно не нанесут, особенно если их использовать с умом. (А то в нашей практике был случай, когда некое трогательное воплощение наивности жарило на этих коктейлях блинчики и от души ело их с маслом и вареньем, при этом ожидая похудения.)

Диетические коктейли как очередной способ обмануть желудок вошли в практику похудения лет 20—30 назад и очень скоро подорвали репутацию своих производителей, которые «из лучших побуждений» щедро сдабривали их аноректиками. О вреде этих препаратов, прицельно бьющих по аппетиту, а заодно и по психике, мы подробно говорили в главе, посвященной лекарственным препаратам.

Малоаппетитным было и их содержание. Так, первая жидкая белковая питательная смесь «Пролинин», разработанная в 1976 году Робертом Линном, по праву могла бы носить название «Рога и копыта»: в ее состав входили перемолотые шкуры животных, сухожилия и кости, «облагороженные» искусственными красителями и ароматизаторами.

Но те мрачные времена благополучно минули, и современные низкокалорийные диетические коктейли («Доктор Слим», «Энергетик Слим», «ДиеТрим» и другие) являют собой удачное сочетание вкуса и пользы, призванное отчасти заменить обычную пищу и облегчить процесс снижения веса.

Коктейль, как правило, имеет в основе растительную клетчатку, разбухающую в пищеварительном тракте и создающую, таким образом, ощущение сытости. Пищевой составляющей в структуре коктейля является молочный белок (иногда с добавлением растительных белков), а также углеводы. Полноценность такого пищевого заменителя гарантируется включением в его состав витаминов и минеральных веществ, а вытяжки природных стимуляторов — женьшеня, эхинацеи и других — обеспечивают мгновенный прилив бодрости.

Вкус коктейлей довольно приятный, правда, после его употребления некоторое время кажется, словно вы объелись шоколада или крема «по самое не хочу». И запах булочек из соседней пекарни бессилен нарушить вашу внутреннюю гармонию. Таким образом, коктейль отнюдь не располагает к дальнейшему ублажению желудка. Чем, собственно, и выполняет свою хитрую функцию некалорийного заменителя калорийной пищи.

Одно важное условие: коктейль следует употреблять ВМЕСТО пищи, а не ВМЕСТЕ с ней. Поэтому не стоит уподобляться некоторым нашим горе-пациентам, почему-то считающим, что пищевая ценность любого продукта мгновенно нивелируется, стоит лишь запить его некалорийным напитком. Заменяйте таким коктейлем 1—2 приема пищи: обед или ужин, а лучше и то и другое, — и это может стать ощутимым подспорьем на пути к стройности.

Мнение специалиста
Михаил Моисеевич Гинзбург, доктор медицинских наук, директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии.

Действительно, коктейли, или как их еще называют, диетические модификаторы, оказались довольно удачной разработкой. Особенно когда удалось устранить недостатки, свойственные первым образцам. В настоящее время схемы применения коктейлей совершенствуются. Например, оказалось, что порция «Доктора Слима», принятая до еды, довольно здорово снижает аппетит, и, естественно, человек, соблюдающий диету, легче наедается меньшим количеством пищи (и калорий). Коктейли удобны и для гарантированного создания низкокалорийных режимов. Действительно, замена отдельных приемов пищи порцией коктейля позволяет относительно комфортно понизить суточную калорийность в полтора-два раза.

Коктейли удобны и для поддержания веса. Здесь хорошо себя зарекомендовали схемы применения коктейлей по одной порции перед основными приемами пищи на фоне маложирного питания.

Коктейли очень удобны и для питания на рабочем месте. Все, что необходимо для их приготовления, — это вода и ложка.

Оптимально, если питательные смеси применяются не изолированно по принципу «попробую, авось получится», а в сочетании с другими методами, ведущими к похудению, и в первую очередь — с методами психологическими, меняющими в нужную сторону и образ жизни человека, и его пищевое поведение».