Натуромед - миллион простых диет!

Эта система питания не имеет в своем названии намека на скудность рациона в студенческой столовой всемирно известного университета. Это все тот же пресловутый сетевой маркетинг по распространению специальных добавок серии «Кембриджское питание». Ее авторы хитроумно запретили свой товар к рассылке по почте, в итоге изобретя новый метод, которым пользуются сейчас многие торговцы — многоуровневый маркетинг. Этим, собственно, диета и прославилась.

Диета под незатейливым названием «Необработанная пища» фактически представляет собой вариант нового применения старой доброй идеи о полезности сыроедения. В США выходит достаточно много книг, в которых используются подобные принципы. Их авторами являются в основном активисты экологических движений и… повара. В нашей стране апологеты этих принципов — натуропаты.

Идея диеты довольно проста и основана на стойком убеждении о вредности процесса термического приготовления еды, при котором продукты теряют свои питательные свойства, в частности разрушаются энзимы, необходимые для переработки пищи. Организм в этом случае вынужден использовать свои собственные энзимы. По мнению сторонников этой диеты, безжалостная эксплуатация собственных энзимов приводит к истощению жизненной энергии и вызывает преждевременную старость.

Она уходит корнями в шестидесятые годы прошлого столетия, когда приверженцы похудения заняли активную жизненную позицию, начав объединяться в многочисленные общества и ассоциации. Самое известное из них и существующее поныне в десятках стран мира общество создано в 1963 году Джин Нидетч и называется «Следящие за весом» — Weight Watchers association.

Предложенная американскими «весонаблюдателями» «Пункт-плюс-диета» — это строгий режим питания, требующий скрупулезного подсчета пунктов за каждый съеденный кусок или выпитый глоток. Правда, диета не запрещает никакие продукты, рекомендуя лишь ограничивать жиры и углеводы (что далеко не оригинально).

Книги, пропагандирующие эту диету, разошлись тиражом около 3 млн экземпляров. Что не удивительно, если учесть, что доктор Николас Перрикон был отнюдь не диетологом, а дерматологом, который внушал прекрасному полу, что, отведав этой диеты, он станет прекрасней стократ. Такой вот чудесный побочный эффект у похудения по методике Перрикона.

Свежесть идеи творчески подошедшего к своей работе дерматолога в следующем. Оказывается, «плохими» и «хорошими» бывают не только жиры и углеводы (что известно каждому, мало-мальски интересующемуся диетологией), но и белки. Стало быть, вес можно сбросить, если не потреблять «плохой» белок (содержится в мясе и яйцах) и потреблять «правильный» (в основном содержащийся в рыбе). Кроме того, требуется потребление антиоксидантов (черника, дыни, зеленый салат), орехов и оливкового масла.

Книги об этой диете раскупили около 8 миллионов жаждущих похудеть; в ней предлагается рацион с повышенным количеством белков и пониженным — углеводов. К жиру доктор Барри Сире, автор диеты, особых претензий не имеет, придерживаясь классической точки зрения на его потребление. «Изюминка» диеты «Зона» состоит в сбалансированности суточной калорийности рациона, где белкам отводится аж 30%, жирам — тоже 30%, и всего 40% — углеводам. Для сравнения: общепринятое диетологическое соотношение белков, жиров и углеводов составляет 14/31/55 (как минимум!).

Подразумевается, что различная пища по-разному влияет на гормональное состояние организма и на уровень инсулина, который отвечает в организме за отложение жира. Если вы соблюдаете баланс между белками, жирами и углеводородами, то вы сжигаете жир. Плюс вариации на тему раздельного питания Шелтона, которым увлекались во многих странах, в том числе и у нас, 25— 30 лет назад.

Эта диета с бескомпромиссным названием «Жизненный выбор» во всем противоречит диете Аткинса. Это полностью исключающая жиры экстремально вегетарианская диета. Она распространяется через общественную организацию «Dr. Dean Ornish advocates». Свое триумфальное наступление на жир она начала после 1993 года, когда вышла ставшая бестселлером книга доктора Дина Орниша «Ешь больше, весь меньше». С тех пор продано около 2 млн экземпляров книг Орниша.

Доктор Орниш, в пику доктору Аткинсу, утверждает, что жиры только «засоряют» организм, и ставит под сомнение разделение диетологами холестерина на «плохой» и «хороший», считая его либо «плохим», либо «хуже некуда». Зато он приветствует употребление бобовых, соевых продуктов, хлебобулочных изделий, изготовленных из цельного зерна, фруктов, овощей, и т. д. А вот мясо, сахар, алкоголь и продукты с высоким содержанием жира придется пожирать разве что глазами (доля продуктов, содержащих жир, не должна превышать 10% от общей калорийности дневного рациона). Так что, как понимаете, «есть больше, чтобы весить меньше», можно только такие продукты, которые и есть-то не хочется.

Диета с повышенным содержанием жиров. Ее можно смело отнести к «классике жанра» — первое упоминание о ней встречается в 1966 году в журнале Harper’s Bazaar, а впоследствии в мире было продано свыше 15 млн экземпляров книги Аткинса, впервые изданной в 1972 году. Без преувеличения можно сказать, что это самая популярная в мире диета, благодаря, в том числе, и активной рекламной компании, — в частности, ее рекламируют такие знаменитости, как певец Робби Уильямс.

Идея ученого мужа зиждется на следующем известном факте: обмен веществ в человеческом организме происходит таким образом, что первыми перерабатываются углеводы, содержащиеся в пище. Поэтому, чтобы похудеть, необходимо сократить потребление продуктов, содержащих углеводы. В результате организм начнет «сжигать» жир (углеводов-то нет!). «Обманув», таким образом, пресловутый обмен веществ, можно с чистой совестью наслаждаться белками и жирами.

Чтобы организм работал правильно, чтобы обмен веществ не давал сбоев, а значит, вы дольше сохраняли силу, энергию и молодость, важно соблюдать в рационе правильное сочетание белков, жиров, углеводов, витаминов, макро- и микроэлементов, а также воды.

Белки состоят из заменимых и незаменимых аминокислот. Первые организм может синтезировать самостоятельно, вторые должны присутствовать в пище. Белок необходим по нескольким причинам. Во-первых, это одна из составляющих тканей. Во-вторых, из белков построены многие ферменты, которые ускоряют реакции, регулируют обмен веществ. В-третьих, они входят в состав гормонов. В-четвертых, белки участвуют в транспортировке кислорода в крови, необходимы для ее свертывания. Кроме того, белок служит одним из источников энергии.

Основа сезонной омолаживающей диеты — свежие сезонные ягоды (то есть — что поспело к тому времени, когда вы решили заняться собой): клубника, голубика, черешня и т.д. У них есть замечательное свойство — они омолаживают кожу и очищают организм.

Очень полезны также спелые абрикосы и бананы (у которых кожура покрыта темными точками): в них полно калия, который незаменим для хорошей работы сердца.

Не пейте лимонадов (только минеральную или питьевую воду), не употребляйте сахара. Откажитесь от картофеля, сластей, выпечки, макарон и хлеба.

Это, скорее, не диета, а система питания для омоложения организма, которой нужно придерживаться довольно долгое время, чем дольше — тем лучше.

Благодаря предлагаемому рациону организм должен очиститься, иммунная, сердечно-сосудистая и нервная системы станут намного крепче. В результате процессы старения замедлятся, ибо вы пополните организм большим количеством энергии.

Чтобы всего этого добиться, нужно придерживаться следующих правил.